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    Menu' Cardinale Bonifazio

Gran Buffet di Aperitivi ed Antipasti

Aperitivi
Prosecco di Valdobbiadene, Due Uve Bertani, Sauvignon & Pinot Grigio,
 Cocktail Alcolico ed Analcolico, Succhi di Frutta, Acqua Naturale e Gassata.

Antipasti freddi
Assiette di pesce affumicato con salmone, pesce spada e tonno,
 insalata di piovra con patate, olive e basilico.
Insalata di carne cruda con senape e crostini di pane al rosmarino
Gran buffet di pinzimonio di verdure in crudità, Insalata di mozzarelline di bufala con pomodorini e acciughe.
Lonza di maialino da latte marinato al ginepro.

I pastellati e i caldi
Gamberi in kataifi con salsa agrodolce.
 I nostri fritti di verdure: salvia, melanzane, zucchine, olive ascolane, chele di granchio, code di gamberoni e bocconcini di pollo panati

I Rustici
Angolo rustico con mezza forma di grana a scagliette, Pancetta, Coppa, Soppressa Veneta, Crudo Tipico di Montagnana, Bresaola con scaglie di Grana e aceto balsamico, Formaggi di malga accompagnati da acini d'uva e marmellate, Pane e grissini Rustici

Finger Food (alcuni esempi)
Ai sapori del mare: coda di gambero con salsa rosa scomposta, fettuccine di zucchine con polipo bollito

Ai sapori della terra: Girelli di zucchine e carote con formaggio Philadelphia, involtini di prugna con lardo di Colonnata, formaggio alle erbette su barchette di sedano, involtino di melanzana con pomodoro confettato e mentuccia

Canape' assortiti
Sfogliatine salate da forno, selezione di crostini al salmone, pate' di olive, oca affumicata, barchette di pasta brise' con fonduta di formaggio, verdurine e
 vol-au-vent ripieni


IL MENU' SERVITO

Zuppa fredda di cetriolo con caviale belga;

Risotto mantecato all'erba melissa e pepe di Pondicherry;

Raviolo di grancevola con tartufo nero e basilico, serviti con pomodoro confit;

Filetto di branzino con olive taggiasche e concasse' di pomodoro fresco al basilico;

Filetto di ombrina con cous cous allo zafferano e punte di asparagi, zabaione al Martini;

Sorbetto al cucchiaio alla pesca e vaniglia affogata alla FranciaCorta;

Filetto di manzo al timo su pavè di patate gratinate e quenelle di melanzane;

Buffet di frutta intagliata e cioccolato dal mondo;

Dolce nuziale

Caffe'- Grappe- Liquori

Vini:
Bianco: Lugana Santa Cristina Zenato;
Rosso: Amarone della Valpolicella Bertani Docg
Spumante: Ferrari Perle' Doc
Grappe e Liquori: Selezione Bevilacqua


Prezzo a persona: 157,00 euro

(valido fino al 30/12/2012)


I prezzi indicati comprendono:

Affitto degli spazi inclusi e a disposizione per il vostro servizio fotografico;
stampa dei menù personalizzati;
tavolo d'appoggio con sedie e tavolato durante il buffet;
tableau con la disposizione delle persone ai tavoli;
dolce di pasticceria compreso;
tovagliato e mise en place da cerimonia con centro tavola in argento;
tutte le sale climitizzate e accessibili con ascensore.
Il Castello garantisce inoltre lo svolgimento dei buffet
anche in caso di maltempo

I prezzi indicati non includono l'IVA al 10%
 













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